La Manzana Braeburn tiene un sabor de alto impacto. La crujiente y aromática manzana Braeburn es dulce y agria, y es perfecta para merendar y para ensaladas. Es también muy buena para hornear, hacer puré y para congelarse. El color de la manzana Braeburn varía de un verde-oro con secciones rojas a un color rojo sólido. La manzana Braeburn fue descubierta como un patrón silvestre cerca de Nelson, Nueva Zelanda en 1952. Sus ancestros probablemente son las variedades Lady Hamilton y Granny Smith.

Por si a alguien le pareciera que el agradable y refrescante sabor de la manzana Braeburn es poca cosa para consumirla, hay que decir que en general todas sus variedades ofrecen importante aportación de vitamina C y otras sustancias (fitoquímicos) con propiedades anticancerígenas y antioxidantes (que evitan el envejecimiento de los tejidos) que mantienen en perfecto estado al sistema inmunológico (encargado de defender al organismo de enfermedades)

Asimismo, el aporte calórico de la manzana es moderado (55 calorías por cada 100 gramos de producto) y su sabor dulce se debe a que posee buena cantidad de fructosa, azúcar cuya principal característica es que se asimila con lentitud en el organismo y ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre; por si fuera poco, su contenido de fibra y cascarilla provocan sensación de saciedad y combaten el estreñimiento, motivo más que suficiente para volverlo un producto ideal en dietas para bajar de peso.

Ayuda a que el cuerpo disminuya los niveles de colesterol en sangre. La manzana también contiene taninos, que son compuestos responsables de la sensación ligeramente áspera que genera este fruto en el paladar, pero que a la vez limpian y desinflaman la mucosa intestinal.