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Aguacate

Aguacate

Variedad: Hass - Calidad: Extra
Garantía: Cult. Trad. - Origen: Perú
Precio por kg:  
10,50 €

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Fruta tropical "extrema" en su contenido de fibra, potasio, magnesio y valor energético. Con beneficios probados para la salud.

El aguacate es una fruta tropical, originaria de Guatemala. Muy nutritivo y energético, popular entre las familias y los deportistas. Su forma es de pera. La piel es dura y con rugosidades, presentando un color verde intenso. En su interior contiene una única semilla, un gran hueso redondo y duro de unos 3 centímetros de diámetro. La pulpa es cremosa y aceitosa como la mantequilla, de color verde crema a amarillo. Tiene un ligero sabor a avellana. El aguacate es más conocido por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, que sabemos disminuyen la fracción mala del colesterol, que obstruye las arterias, y que aumenta la fracción buena del colesterol, muy saludable para el corazón. Pero la fruta también es una rica fuente de energía y nutrientes importantes como son la fibra, potasio y magnesio. Destaca el contenido de la vitamina E, un antioxidante potente que debería incluir la dieta de la diabetes. La fruta se deja a temperatura ambiente durante algunos días para madurar. Este proceso se puede acelerar si se envuelve en papel de periódico junto con una manzana o un plátano. Una vez en su punto de sazón, se puede detener la maduración guardándolo en la nevera (en un lugar no muy frío). Para preparar, se corta la fruta a lo largo hasta el hueso y gire ambas mitades en sentido contrario para separarlas; se quita el hueso con el punto de la cuchilla. Es preciso prepararlo en el ultimo momento, puesto que se oxida rápidamente cuando la carne se pone en contacto con el aire. Este proceso se reduce untando la superficie con zumo de limón. El aguacate se sirve como entremés, cortado en dos, al natural y relleno de múltiple maneras. Es un ingrediente popular de las ensaladas y la base para preparar guacamole.

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