La manzana Fuji es un clon de manzana desarrollado por cultivadores de la Estación de Investigación Tohoku en Fujisaki (Aomori, Japón) a finales de los años 1930 y comercializado en 1962. Procede de un cruce de dos variedades de manzana estadounidenses, la Red Delicious y la antigua Ralls Genet de Virginia (a veces llamada Rawls Jennet). Su nombre procede de la ciudad de Fujisaki, aunque a veces se cree que lo hace del monte Fuji. Las manzanas Fuji suelen ser grandes o muy grandes y redondas, de media del tamaño de una pelota de tenis. Contienen entre un 9 y un 11% de azúcares por peso y tienen una carne densa más dulce y crujiente que las de muchas otras variedades de manzana, lo que las hace popular entre consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una fecha de caducidad muy larga respecto a otras manzanas, incluso sin refrigeración. Cuando se refrigeran, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta 5 o 6 meses.

La manzana es la fruta ideal tomar entre comidas matando al hambre y la sed. La forma es redonda y su piel lisa y brillante, de color amarillo a verde a rojo según la variedad. La carne es consistente, siempre refrescante y jugosa. En su corazón se encuentran numerosas semillas de color pardo. Su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados según la variedad. Es una fuente de vitamina C, potasio y fibras. Tiene características anticancerígenas y antiinflamatorias, reduce el colesterol malo y previene la retención de líquidos. Se conserva en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Se come con y sin piel y se emplea en varias recetas de ensaladas, postres, y platos al horno.