La Cesta Fresca
 
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Solomillo Borgouignon

04 Dec, 2014
Alternativamente se fríe el solomillo en una sartén con un poquito de mantequilla pero hay que tener cuidado que no se queme la mantequilla: mantequilla aguanta menos temperatura que el aceite de oliva.  LCF
04 Dec, 2014
Una vez terminado podemos adornar con unas bolitas de pimienta rosa y una ramita de romero.  

Solomillo Borgouignon

Catalana
Sin Gluten
Preparación rápida
Gourmet Total

Receta de: La Cesta Fresca
Sirve a:  Plato: 2 pers.
Principal   
EUR/pers: : 
Preparación: 
5.00 € 25 mins


Ingredientes LCF   


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Y también...

  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Una copa de vino tinto
  • Sal gruesa y pimientas

Instrucciones   

Para hacer la salsa doramos una cebolla picada finamente, en mantequilla. Cuando está dorada añadimos una cucharada extra de mantequilla, echamos la copa de vino tinto y reducimos a fuego lento. Si no tenemos el tiempo suficiente para reducir la salsa (es un proceso lento) añadimos una cucharita de harina (y batimos bien hasta que la salsa queda bien fina), para espesarla.

El solomillo se prepara mejor a la plancha sin nada, pero podemos echar unas gotas de aceite de oliva. A fuego alto y pasando el solomillo pocos minutos por ambos lados, quedará como en la foto. Cuando esté terminado, y no antes, echamos sal gruesa y pimienta al gusto. Si sobran jugos de la cocción, los podemos añadir a la salsa. Ponemos el solomillo en un plato precalentado y salseamos al gusto. Yummie!


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