La Cesta Fresca
 
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Menú Navidad 3 platos · 15€


Menú Navidad 3 platos · 15€

Navidad
Gourmet Total

Receta de: La Cesta Fresca
Sirve a:  Plato: 2 pers.
Menú 3 platos   
EUR/pers: : 
Preparación: 
14.65 € 60 mins


Ingredientes LCF   


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Y también...

  • Aceite de oliva
  • Leche
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • Nata
  • Mostaza
  • Ketchup
  • Pimenton dulce (opcional)
  • Whisky (opcional)

Instrucciones   

Te presentamos un menú de 3 platos para impresionar a cualquiera!

 

Cocktail de Gambas.

 

Primero preparamos la salsa rosa y la guardamos en la nevera. Es sencillo. Mezclamos mahonesa (de bote o ver la receta en esta web) con un poco de salsa Ketchup, una cucharada de mostaza y un poco de zumo de naranja, y finalmente añadimos una cuchara de whisky y salpimentamos a gusto. Lista.

 

Las gambas hervimos pocos minutos en abundante agua con sal y dos hojas de laurel. Las pelamos y las echamos en un bol. En el bol añadimos la piña en cubitos, la carne de un aguacate y unas cuantas tiras finas de una lechuga. Rellenamos la mezcla en copas individuales y echamos la salsa encima. Adornamos con una cola de gamba y una rodaja de limón (al ultimo momento pimentón dulce solo para decorar). Guapo, sano y buenísimo!

 

Solomillo con Salsa de Vino Tinto, Judías Finas y un Puré a base de Boniato y Nabo.

 

Lo que tarda más son las verduras, empezamos con ellas. Hervimos las judías 10 minutos en abundante agua con sal; los boniatos y el nabo 20 minutos. Para hacer el puré añadimos un poquito de leche y una cuchara de aceite y trituramos. Listo.

 

Para la salsa doramos una cebolla picada finita en aceite. Echamos una copa de vino tinto y reducimos. Añadimos una cucharita de harina y batimos hasta que la salsa queda bien lisa.

 

El solomillo se prepara a fuego medio alto en aceite, pocos minutos en ambos lados. El tema es que la carne queda rosa (medium) o rojo (a punto) en el centro y bien marcada por fuera. Salpimentamos. Precalentar platos y servir el puré, las verduras y la carne en un plato individual. 

 

Mosaico de Frutas.

 

Pelamos las mandarinas. Cortamos la mitad de la piña en cubitos. Cortamos la manzana en trocitos. Mezclamos todo con los arándanos. Listo.



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