Te presentamos un menú de 3 platos para impresionar a cualquiera!
Cocktail de Gambas.
Primero preparamos la salsa rosa y la guardamos en la nevera. Es sencillo. Mezclamos mahonesa (de bote o ver la receta en esta web) con un poco de salsa Ketchup, una cucharada de mostaza y un poco de zumo de naranja, y finalmente añadimos una cuchara de whisky y salpimentamos a gusto. Lista.
Las gambas hervimos pocos minutos en abundante agua con sal y dos hojas de laurel. Las pelamos y las echamos en un bol. En el bol añadimos la piña en cubitos, la carne de un aguacate y unas cuantas tiras finas de una lechuga. Rellenamos la mezcla en copas individuales y echamos la salsa encima. Adornamos con una cola de gamba y una rodaja de limón (al ultimo momento pimentón dulce solo para decorar). Guapo, sano y buenísimo!
Solomillo con Salsa de Vino Tinto, Judías Finas y un Puré a base de Boniato y Nabo.
Lo que tarda más son las verduras, empezamos con ellas. Hervimos las judías 10 minutos en abundante agua con sal; los boniatos y el nabo 20 minutos. Para hacer el puré añadimos un poquito de leche y una cuchara de aceite y trituramos. Listo.
Para la salsa doramos una cebolla picada finita en aceite. Echamos una copa de vino tinto y reducimos. Añadimos una cucharita de harina y batimos hasta que la salsa queda bien lisa.
El solomillo se prepara a fuego medio alto en aceite, pocos minutos en ambos lados. El tema es que la carne queda rosa (medium) o rojo (a punto) en el centro y bien marcada por fuera. Salpimentamos. Precalentar platos y servir el puré, las verduras y la carne en un plato individual.
Mosaico de Frutas.
Pelamos las mandarinas. Cortamos la mitad de la piña en cubitos. Cortamos la manzana en trocitos. Mezclamos todo con los arándanos. Listo.
