La Cesta Fresca
 
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Gazpacho con Tropezones de Pan y Hierbas Aromáticas

22 Jul, 2014
Para facilitar pelar los tomates, los marcaremos con una cruz en la parte de abajo y los dejaremos un minuto en una olla con agua hirviendo. inmediatamente los sacaremos y los enfriaremos.  LCF

Gazpacho con Tropezones de Pan y Hierbas Aromáticas

Española
Una dieta vegetariana
Preparación rápida
Plato económico
Favorito de los niños

Receta de: La Cesta Fresca
Sirve a:  Plato: 4 pers.
Entrantes   
EUR/pers: : 
Preparación: 
2.00 € 15 mins


Ingredientes LCF   


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Y también...

  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de calidad
  • Sal y pimienta

Instrucciones   

El gazpacho es un plato fascinante! Nos promete un sabor delicioso, es muy fácil de preparar y es extremamente sano ya que está lleno de vitaminas y minerales. Es la solución para todas aquellas comidas de verano, en las que deseamos un plato ligero, fresco y con pocas calorías. Preparemos pues el tradicional gazpacho andaluz en tres pasos.

 

Primero, cortamos un pimiento rojo y otro verde. Reservamos un trozo de cada uno. Desmigamos un par de rebanadas del pan y las ponemos en un recipiente juntas con las verduras: los pimientos, el pepino, un diente de ajo, media cebolla y los tomates pelados. Todos los ingredientes ya troceados antes de triturar. Trituramos de poca a máxima velocidad, hasta que conseguimos una mezcla homogénea, donde todos los ingredientes estén bien deshechos.

 

A continuación salpimentamos y agregamos el aceite y el vinagre removiendo bien para que el gazpacho adquiera más sabor. Podemos agregar un poquito de agua si te gusta menos espeso, aunque eso irá a tu propia elección.

 

Finalmente preparamos los ingredientes para decorar el plato. cortamos un par de rebanadas del pan en cuadraditos, sin la corteza, y los doramos en una sartén con aceite de oliva (que será sabroso y nos dará un toque crujiente al plato).  Espolvoreamos algo de albahaca y perejil picadito.

Cortamos el pimiento que reservamos anterioremente en trocitos pequeños. Vertimos el gazpacho en una sopera o lo servimos directamente en unos vasos individuales. Embellecemos el plato decorando los ingredientes por encima, en el centro de cada vaso.

Recordaros también que el gazpacho es un plato muy versatil,  pues acepta muchas variaciones, es decir, manzana por pepino, sandia por o con tomate, melocotón, etc. etc...



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