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Ensalada de Espárragos Blancos Crudos

27 Mar, 2014
Siempre hay que pelar el espárrago blanco además de romper y quitar la parte dura de abajo.  LCF
27 Mar, 2014
Añadir mucha sal al agua hirviendo ayuda para que el color verde intenso de las verduras se mentenga.  LCF
27 Mar, 2014
En un otro video de La Cesta Fresca te enseñamos como preparar una mayonesa de limón.  LCF
27 Mar, 2014
En el video enseñamos como se corta naranjas a supremas.  LCF

Ensalada de Espárragos Blancos Crudos

Catalana
Una dieta vegetariana
Sin Gluten
Receta con video
Preparación rápida
Plato económico

Receta de: Jordi Limon
Sirve a:  Plato: 4 pers.
Ensalada   
EUR/pers: : 
Preparación: 
3.00 € 15 mins
Mira el Video!


Ingredientes LCF   


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Y también...

  • Aceite de oliva
  • Cacahuetes o almendras 50gr
  • Aceite de girasol 250ml
  • Sal y pimienta

Instrucciones   

Ensalada de Espárragos Blancos Crudos, Marinado en Naranja, Judías Verdes, Tirabeques y Mayonesa de Limón.

 

Para los espárragos

Exprimir la mitad de las naranjas. Pelar los espárragos blancos y cortarlos bien finos. Poner el espárrago a marinar con el zumo y el aceite. Con el resto de naranjas, pelar y cortar a cuadradillos, mas o menos uniformes.

Para la mayonesa

Poner todos los ingredientes en un baso de túrmix y turbinar (también se puede coger un bote de mayonesa y añadirle el zumo de 1/2 limón).

Para las verduras

Poner a hervir una agua. Escaldar 1 minuto las judías y tirabeques. Chafar los cacahuetes, picar el perejil y mezclar todo. Aderezar con la mayonesa de limón.

Para el Acabado

Poner los espárragos blancos con su jugo en un plato hondo, y las verduras encima.



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