Todos los panes de molde se entregarán cortados si no se especifica lo contrario.
Este pan se ha elaborado con una mezcla de harina de centeno y de trigo, levadura madre, cocción en horno de leña y con pipas de calabaza en su interior. Denso en textura y muy sabroso, bajo contenido de gluten en relación al pan de trigo, y más proporción de fibras solubles.
Todo nuestro pan está cocido en horno Baluard de leña. Roble, haya y encina.
Todas nuestras masas se elaboran a diario por medios artesanales y contienen levadura natural. Esta antigua técnica favorece el pan en todos los sentidos: más aroma, más sabor, más conservación, más color.Todas las masas se hacen a mano, una a una, reposan un largo tiempo sobre telas de lino y se cuecen a diario sobre un horno giratorio de solera refractaria que se calienta a través de leña.