Todos los panes de molde se entregarán cortados si no se especifica lo contrario.
Pan de molde neutro . Contiene leche. Textura esponjosa y suave.
Tipo de harina: Harina de trigo y leche.
Levadura: Levadura natural.
Fermentación: Entre 12 y 18 horas.
Cocción: Horno de leña, cocido con molde.
Acompañamiento: Molde sin conservantes con leche para mejorar su conservación.
Todo nuestro pan está cocido en horno Baluard de leña. Roble, haya y encina.
Todas nuestras masas se elaboran a diario por medios artesanales y contienen levadura natural. Esta antigua técnica favorece el pan en todos los sentidos: más aroma, más sabor, más conservación, más color.Todas las masas se hacen a mano, una a una, reposan un largo tiempo sobre telas de lino y se cuecen a diario sobre un horno giratorio de solera refractaria que se calienta a través de leña.