De carne amarilla o blanca y muy jugoso. Es una fruta muy interesante desde el punto de vista nutritivo y terapéutico. Posee vitaminas (A, C, B1, B2 y B6) y minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio, azufre, hierro, cobre y manganeso), y también contiene una cantidad diversa de antioxidantes que los convierten en unos frutos muy importantes para todos aquellos que quieren llevar una alimentación sana y saludable.Està compuesto en un 87% de agua aparte de proteínas y lípidos. Su principal virtud es su riqueza en carotenos. Ayuda al hígado en sus procesos digestivos al incrementar la producción de bilis y favorecer la digestión de las grasas.

El melocotón es una fruta de forma redondeada y con un piel aterciopelada, de color amarillo a rojizo. La carne es dulce, jugosa y perfumada, de color blanca o amarillo. Encierra un hueso más o menos adherido a ella. El olor en su punto sazón es suavemente aromático y afrutado. Destaca su riqueza de fibra y el mineral potasio. La mayor parte de las vitaminas están situadas en la piel, por lo que es preferible no pelarlo, sino enjuagarlo con agua. Se mantiene los frutos a temperatura ambiente hasta que maduren. Si se los guarda en la nevera ya maduros, se deben conservar separados de otros alimentos perfumados. El melocotón es delicioso natural y da lugar postres calientes o fríos: tartas, sorbetes, helados. También es un buen ingrediente para acompañar ciertos platos salados como pato, hígado de ternera y cangrejo.