El reblochon es un queso francés del país de Saboya y está beneficiado por una AOC desde el año 1958. El reblochon nació en el macizo de Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly.Su nombre viene del término reblocher que significaba en el siglo XVI "coger el braguero de la vaca una segunda vez". La tradición dice que los agricultores del macizo hacían una primera ordeño para el propietario de las vacas (en general las abadías) y una segunda, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida. Es un queso en base de leche de vaca de raza Abundance, Tarine y Montbéliarde. Es un queso de pasta pulsada no cocida y con costra lavada, de un peso medio de 450 a 500 gramos. Su corteza es amarilla, recubierta de una fina «espuma blanca» testimoniando un buen afinamiento en bodega fresco.Su periodo de degustación óptima se extiende de mayo a septiembre tras un afinamiento de seis a ocho semanas, pero es tan excelente de marzo a diciembre. El reblochon tiene un sabor de avellana que se queda en la boca después de haber degustado su pasta flexible y untuosa. Es igualmente utilizado para la tartiflette.Hay que sacar de la nevera dos horas antes de disfrutar. Se sirve en general un poco más fresco que la temperatura ambiente e idealmente alrededor de 16 °C.