Todas las hamburguesas de La Cesta Fresca están elaboradas con ternera de primera calidad, con poco contenido en grasa y sin aditivos de ningún tipo. Ahí van unos consejos de nuestro chef para una buena cocción: Cocínala a temperatura ambiente. Calienta antes la sartén (o plancha) pero sin pasarte. Pinta la hamburguesa con aceite y ponla en la sartén. Si desprende mucho humo, baja el fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que el interior quede sin cocinar. Cocínala a tu gusto: hazla poco, al punto o muy hecha, según prefieras. Déjala al menos 4 minutos por cada lado, pinta la superficie aún cruda con aceite y dale la vuelta. No le des más de una vuelta.

Las hamburguesas ya están condimentadas al punto. Si quieres añadirle algo, hazlo después de cocinarlas.

El concepto de hamburguesa es americano. En los USA y en UK la hamburguesa –el burger- es el conjunto de la carne, el pan, las salsas y todo lo que se le ponga de más. La carne picada, cocida o no, con o sin aditamentos, es el patty. En Hamburgo y en Alemania en general- las bolas de carne picada se llaman tradicionalmente Frikadeller, algo más grandes que las albóndigas. En Alemania hay McDonalds y otros restaurantes similares, pero al producto le llaman burger, como en los USA. En Francia son steaks hachés, en Italia hamburguer.

Hay quien dice que el nombre de hamburger, después reducido a burger, le viene de los emigrantes alemanes pobres en los USA del siglo XIX que comían carne picada de no mucha calidad. En 1900 un tal Louis Lassen empezó a vender bocadillos de carne picada por las calles de New York con el nombre de hamburgers, a pesar de que hay otras versiones de su origen. El producto de carne picada más grande que conozco en  cataluña es la pilota, la "pelota" de la escudella, una gran albóndiga ovoide que puede llegar a pesar, según algunas recetas, un kilo o más.