La carne de conejo es rica en proteínas y baja en grasas y colesterol. También es de destacar que su precio es muy asequible. No solo aporta proteínas, sino minerales como el zinc, magnesio y el hierro, lo que favorece la formación de glóbulos rojos. Se deduce que es un buen alimento para evitar las anemias, no solo ferropénicas, sino que aporta el complejo de vitaminas B, tan útil para el sistema nervioso. Su digestión es fácil, con poco aporte calórico y de sodio. Esta claro que la carne de conejo esta indicada en las dietas, ya sean para pérdida de peso, como para mantenerse en un buen estado cardiosaludable.

La forma de prepararlas es variada, pero una de las mas sanas y sabrosas es asada al horno.