Los libritos de pechuga de pollo empanado relleno es una delicia de nuestra gastronomía casera. Esta receta de pollo es prima de los tradicionales cachopos, aunque un poco mas humilde.
Es un plato ideal para que los niños coman pollo de una forma divertida, y a veces los mayores también.
Lo mas habitual es hacerlos rellenos de jamón cocido y queso, pero puedes pedirlos con foie gras o sobrasada, o simplemente con algún queso de untar, eso hos lo dejo a vuestra imaginación.