El Gallo de payes autóctono del Penedès tiene con La Cesta Fresca una oportunidad para reivindicar su calidad. Los criadores de esta variedad de gallo autóctono quieren que esta raza de aves de corral sea reconocida como Indicación Geográfica Protegida para que así se valore internacionalmente las características de este producto. Una ave, vinculada al territorio del Penedès, que destaca por tener plumaje y patas negras y una cresta roja. Su dieta incluye un 5% de grano de uva. En su consumo, el Gall del Penedès es más tierno y más sabroso, según dicen los avicultores de esta especie. 

En su granja, situada en Rodonyà (Alt Camp), Enric Ferré tiene cerca de 2.000 gallos, todos de la misma raza del Penedès que utiliza para el consumo humano. "El Gall del Penedès tiene una carne de calidad, muy melosa" describe al avicultor, que apunta que "es un gallo muy arraigado al territorio y que se merece un reconocimiento". Este gallo es un ave pesada, muy rústica y con buena vitalidad, resistente al frío y al calor y que, por lo tanto, se adapta perfectamente a la cría en libertad.