Variedad: Duroc - Calidad: Extra Garantía: Artesanal - Origen: Barcelona
Los libritos de lomo son tajadas de lomo de doble tamaño que una tajada convencional y abierta por la mitad, introducimos las lonchas de queso chedar y jamón divididas por la mitad dentro de cada librito de lomo.
Empanamos cada librito pasando primero por harina, luego por huevo batido liofilizado (por normativa sanitaria) ya que evita la posibilidad de salmonelosis, y a continuación por pan rallado. Prensamos bien para que queden empanados de una forma compacta.