El Fricandó es una receta tradicional de la cocina catalana que despierta todos los sentidos, uno de esos guisos que perfuma toda la casa, que da la bienvenida al otoño y que provoca que los comensales esperen con una gran sonrisa en la mesa para que les sea servido su plato. Puede utilizarse diferentes partes de la ternera, pero en especial la Llata.
Se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas (típicamente setas o senderuelas, pero pueden ser ceps, gírgolas, níscalos u otros). Junto con el estofado de ternera es uno de los pocos platos de la cocina tradicional clásica catalana que se hacen a base de buey o ternera. Ambos son platos que se suelen hacer el día antes y que se pueden recalentar cuando convenga.