Las judías Verdes finas contienen un 90% de agua, hidratos de carbono (almidón), son ricas en fibra, proteínas, no contienen nada de grasa, pocos lípidos y pocas calorías, por lo que son ideales para las dietas de adelgazamiento.Propiedades Nutricionales:

Vitaminas A, C, B1, B3, B6, B2, Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Magnesio, Cromo, Yodo, Ácido fólico, beta-caroteno, aminoácidos (arginina) y antioxidantes.

Las Judías Verdes finas contienen casi un noventa por ciento de agua, por lo que son bajas en calorías. Son ricas en fibra soluble, lo que las convierte en un buen aliado en las dietas para perder o mantener el peso.

También contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6), así como vitamina C, beta caroteno (pro vitamina A) y ácido fólico. Tienen cantidades considerables de minerales: potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio, cromo, hierro y yodo. y una candidad considerable de proteinas (3%).

Su riqueza nutritiva las convierte en un excelente antioxidante, ideal para combatir los radicales libres, reforzar el sistema inmunológico, subir las defensas y para la creación de anticuerpos

Las judías verdes están muy recomendadas en las dietas adelgazantes, en la alimentación de los niños, jóvenes, mujeres embarazadas,en la tercera edad, y en personas con anemia (gracias a su contenido en minerales y vitaminas).