El uso general de la cebolleta o la cebolla tierna ya lo conocemos todos, además de caldos y sopas, con ellas se hacen sofritos para salsas, con ellas se aromatizan carnes, pescados, etc. En las ensaladas es más habitual incluir la cebolla tierna por sus características, más suave, dulce y menos picante que el resto de las variedades. Una maravilla de ingrediente del que se dice que es tan antiguo como la humanidad.

La cebolleta es la misma que la que conocemos como cebolla seca , también con los tallos verdes pero con el bulbo característico que da forma a las cebollas. La cebolla tierna también se conoce como cebolla de verdeo, cebolla fresca o verde, se recolecta en la fase de desarrollo y su sabor es más suave y menos picante que el de la cebolla seca. Según la variedad a que pertenezcan las cebollas, pueden ser de color blanco, amarillo o morado. Hacía mucho tiempo que no encontrábamos cebolleta domicilio, además de dulces y ricas, tienen un aspecto que hace más atractivos los platos en los que se incorpora en crudo. Dada su frescura por su prematuro cosechado, se deben conservar en la nevera. Algunas de las hojas se pueden aprovechar para hacer caldos y sopas. En la cocina asiática, tanto la cebolla como la cebolleta es uno de los ingredientes básicos de sus sopas, como la sopa de miso, pero también es habitual utilizar incluir las más frescas en ensaladas.