El tomate rebelión  es un tomate de tipo asurcado, tradicional.  Posee un color rojo característico y un sabor intenso. El tomate rebelión tiene el mismo sabor  que los tomates raff pero con la piel más dura y un grado de consistencia mayor que un tomate normal, lo que lo convierte en un tomate de larga vida. Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor, forma parte de la dieta de la mayoría de los españoles, sobre todo en época estival.Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales.