Ideal para cocer, hervir y estofar,aunque también queda bien frita. Es una variedad de las que más tarde se cosecha; de piel rojiza, redonda, ojos importantes y carne muy blanca. Un poco harinosa, pero muy sabrosa. Se usa en los guisados como el clásico marmitako de atún. Me encantan las patatas del marmitako, a menudo, me gustan más que el propio atún. La Red Pontiac absorbe los sabores de los ingredientes que integran el cocido, transformando un número de ingredientes en un conjunto, de forma que el plato adquiere entidad propia, indivisible. Las partes pasan a ser un todo, gracias a la magia de la Red Pontiac. La Patata contiene: Vitaminas: C, A, B1, B2, B6, PP. Minerales: un aporte de Potasio increíble, también mucho de Fósforo, y ya menos de Magnesio, , Calcio, Sodio, Hierro. Otros: Nianina, Acido Fólico, Hidratos de Carbono. Recomendadas para:  suavizar la piel, Diurética. Ojeras, ojos cansados o hinchados (rodajas de patata de uso tópico).

La patata o papa, originario de América, es un alimento saludable, apetecible y nutritivo. Contiene un elevado porcentaje de agua (77%), es fuente importante de almidón, un hidrato de carbono complejo (18%), y de minerales. Su contenido en proteínas (2,5%), fibra y vitaminas es bajo.Su valor calórico no es elevado; 80 calorías por 100 g, pero ojo, si se consume frita o guisada, puede triplicar ese valor ya que absorbe gran parte de la grasa que se emplea durante su cocinado.