Primero preparamos la salsa rosa para guardarla en la nevera. Es sencillo. Mezclamos mahonesa (de bote o casera ver este video https://tinyurl.com/oyq4ma2) con un poco de salsa ketchup, una cucharada de mostaza y un poco de zumo de naranja, y finalmente añadimos una cuchara de whisky y salpimentamos a gusto.

 

Hervimos gambas pequeñas pocos minutos en abundante agua con sal y dos hojas de laurel. Las pelamos y las echamos en un bol. En el bol añadimos la piña en cubitos, la carne de un aguacate, tomates cherry cortados por la mitad y unas cuantas tiras finas de una lechuga.

 

Ponemos una o dos hojas en copas individuales y las rellenamos con la mezcla. Echamos la salsa rosa encima. Adornamos con una cola de gamba, una rodaja de limón y justo antes de servir rociamos pimentón dulce también solo para decorar.